【推薦理由】在消費主義盛行的年代，如何跳脫買得越多、剩得越多、對環境破壞越多的惡性循環？本書憑藉豐富數據、照片與精闢的分析，讓讀者自然而然願意開始「三思而後食」。（黃宗慧）《剩食》是陳曉蕾當記者18年來，第一本長篇的調查報導。
動念書寫《剩食》，源起於2004年我去了一家報館工作。報館就位在將軍澳，香港最大的垃圾堆填區對面。每天上班，旁邊車輛源源不絕都是垃圾車，才一年就看見對面多了一個山坡──香港的垃圾，有這麼多嗎？
2006年，寫了一個堆填區的報導《堆填紀事》（雜誌原刊是13頁的圖片故事，相片寫意而詩意），香港的垃圾問題，遠比眼見的還嚴重。2010年初，在環保團體「地球之友」的幫忙下，我去翻了上百個家居垃圾桶，最先留意到的，就是廚餘。垃圾裡因為有食物，變得好臭，又因為有垃圾汁，本來可以回收的資源都弄髒了，香港政府得耗費巨大經費去處理這樣的垃圾。
我相信，垃圾都是放錯了位置的資源。一直想寫「香港無垃圾」的系列報導，但是像電子廢棄物這類議題，一個手機的電池已經足以污染半個游泳池的水，問題太大，沒有讀者讀得下去；而廚餘就在我們身邊，每個人只要做一點點就可以減少，相對容易入手，比較適合作為系列報導的第一篇。香港人愛吃，把訊息藏進食物裡就沒錯。